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双菇豆腐饺(4/9)
菇洗净沥干，藕去皮用清水稍泡沥干；
把菇、藕料稍切碎；
用碎菜器或用刀切碎；
加入捏碎的豆腐，再按先油后调味料的顺序调味；
再加入1茶匙的淀粉拌匀；入冷藏备用；
面粉用清水和成面团稍醒；
搓成条，切成剂擀成饺皮；
填馅，并用填馅的筷或勺压平；
包成饺子，按小窍门的方法捏漂亮些，入开水锅，转中火，轻勤搅动煮至鼓起即熟。