紫菜包饭的做法_菜谱

摊鸡蛋饼：将蛋清蛋黄分离（用矿泉水瓶把蛋黄吸走），分别打散，平底锅放油，煎蛋饼。蛋饼切一指宽条状备用。火腿切条备用。

胡萝卜、黄萝卜切丝，水焯时加盐，还有芹菜。

米饭加寿司醋、盐拌匀。

在卷帘上铺一层保鲜膜，米饭在保鲜膜上压瓷（比卷帘小一点即可），在下方放上胡萝卜丝、黄萝卜丝、芹菜、蛋黄饼条、蛋清饼条、火腿条，卷起一圈，小心撕掉一圈保鲜膜，全部卷起后保留保鲜膜用卷帘压瓷，去掉保鲜膜。刀沾水切开。

蒸米饭不能太硬，蒸熟后闷10分钟打开加寿司醋或者白醋和盐，拌好即可。铺米饭时如果很粘记得放一碗水在旁边，手沾水就不会粘到，所以拿普通的刀切时刀面沾水会不容易散开。