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铁板土豆片(8/8)
剁肉末(腌不腌制看个人喜好)
土豆切片,厚度适中。(若时间充分,则可泡水,务必沥干水分;若时间不充分,也可不泡水)
锅中倒油,烧热
放入土豆片,炸至表面金黄,变软
土豆表面起皱,可盛出,沥油
锅底留油,爆炒肉末,炒至半熟,入土豆片继续翻炒,放适量盐调味,些许酱油或老抽上色,最后放少许鸡精粉提味
土豆片炒好后盛出,加热铁板
用夹子把铁板取出,再把土豆片倒入,撒点葱花装饰