1,牛腩切成5cm左右的块，冷水。下锅，同时放入姜片和葱段，开锅后煮5分钟左右，捞出牛腩

2.取砂锅倒入牛腩，锅内加黄酒，姜片，花椒，虫草花，枸杞，加温水大火煮开后转小火，炖煮40分钟左右，加盐，加萝卜，继续炖煮20分钟，便可出锅，出锅前加入切成末的香葱和青蒜。