先把鱼处理好，鱼片用料酒白胡椒粉花椒粉酱油淹一会儿，鱼骨先煎至两面微焦（怕麻烦也可以不煎，但是味道那么香了）盛出备用

把辅料都处理好（想吃什么菜自己选择），豆腐也要煎至金黄备用（不爱吃的可以不放，放豆泡也可以），辣椒切开和少许葱头爆香备用，用中火不然会糊

油绕热下豆瓣酱和蒜爆香（喜欢辣味更纯的可以放点小米辣炒炒），再倒入适量水，放入煎的鱼骨，再下豆腐和菜炖，加一勺盐，少许白胡椒花椒粉和酱油炖一会儿，最后下鱼片，盖锅盖大火闷一会儿，鱼片熟了就可以倒入大盆里了，再撒上葱花和炒过的辣椒，油烧热了撒上，加少许白芝麻点缀，开吃啦