水煮鱼
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草鱼鲤鱼黑鱼都可以
、
豆腐,豆皮,黄瓜,小葱
、
郫县豆瓣酱,酱油,盐,白胡椒粉,淀粉,料酒
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先把鱼处理好,鱼片用料酒白胡椒粉花椒粉酱油淹一会儿,鱼骨先煎至两面微焦(怕麻烦也可以不煎,但是味道那么香了)盛出备用
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步骤2/3
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把辅料都处理好(想吃什么菜自己选择),豆腐也要煎至金黄备用(不爱吃的可以不放,放豆泡也可以),辣椒切开和少许葱头爆香备用,用中火不然会糊
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最后一步
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油绕热下豆瓣酱和蒜爆香(喜欢辣味更纯的可以放点小米辣炒炒),再倒入适量水,放入煎的鱼骨,再下豆腐和菜炖,加一勺盐,少许白胡椒花椒粉和酱油炖一会儿,最后下鱼片,盖锅盖大火闷一会儿,鱼片熟了就可以倒入大盆里了,再撒上葱花和炒过的辣椒,油烧热了撒上,加少许白芝麻点缀,开吃啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-09
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