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酱鸭掌(1/3)
鸭掌洗净淖水，再流动凉水洗净。用味极、盐、糖、酒、黑椒、胡椒五香粉腌二小时。
热油锅爆香蒜、姜，倒入鸭掌爆炒，再加点黑椒粒、冰糖，稍炒匀倒入焖锅。
注入清水，开大火焖10分钟转中火，中途翻动几次至收汁，即可装盘。