香辣羊蝎子火锅(10/11)
香料包：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。
羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
捞出羊蝎子控干备用。
我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
放入约1勺香辣底料，润一下锅。
放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
再放入冰糖入锅。
香料混合倒在香料包中。
把香料包投入锅中。
最后放入小米椒。
加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。