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红糖核桃土司(东菱面包机DL-T13试用报告）(3/12)
称量好中种的材料
将中种材料倒入面包机，选择和面程序，默认10分钟。启动
待所有材料混合均匀，暂停、取消和面程序，进行中种发酵。
中种发酵至三至4倍大
称量好主面团材料，将红糖提前溶于水。
主面团材料除黄油和核桃仁外所有材料倒入面包桶
核桃仁用微波炉高火叮一分钟，然后切碎放入果料盒。
选择迪艾法：和面30分钟、一次发酵40分钟、排气5分钟、二次发酵50分钟、烘烤55分钟，上色中，选择自动撒果料。然后点击确定、启动。 刚开始和面有点黏，过一会面团起筋就好了。
和面10分钟后，面团已经变得比较光滑，面团能扯出厚膜，放入黄油。 直到程序结束前5分钟。打开面包机的盖子，在面包表面涂蛋液，撒黑芝麻装饰（此步骤是为了更美观，可忽略）。
最后等整个程序结束，将面包桶从面包机中取出，然后将面包从面包桶中取出放在烤网上晾凉。
我的是放至温热，用食品袋装起来，第二天有时间了才拍的成品图，组织非常松软。
组织细节图。