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凉拌手撕烤麸(2/14)
先把烤麸用流动水冲洗，边冲洗双手拿着烤麸挤压出里面的酸水
把适量的香芹洗净切粒，黑木耳泡发后洗净
准备蒜泥
烤麸用手撕成小块
锅内水开后加入香芹粒和黑木耳焯水后捞起
烤麸冷水下锅
盖上大火煮开后再煮2分钟后熄火捞起挤干水分
放入冷开水里再一次洗净后挤干水分
碗中先倒入3调羹鲜酱油和一调羹自制辣椒
加入适量的白糖
用一调羹油烧至冒青烟
淋在蒜泥上爆香蒜泥
再把爆香的蒜泥倒入调料汁里，倒入少许甜醋拌匀即可
把调料汁和烤麸，黑木耳拌匀撒上香芹粒即可