虎皮青椒(
8
/9)
青椒去蒂去籽,洗净,沥干水分;青椒最好选个大较大,肉质肥厚的品种;
炒锅烧热后,不放油,将青椒放进锅里;
将青椒煸炒至表面焦糊,煸炒过程中,不断翻炒,让它受热均匀,然后把青椒盛出来;
炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
煸香姜片后,捞出不要;
放入青椒翻炒;
调入适量白糖;
翻炒均匀后,调入适量盐;调入适量鸡精;
翻炒均匀,关火,出锅;