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蚝油香菇鸡翅(9/10)
干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
加入半汤匙老抽。
加入半汤匙生抽。
加入三小颗冰糖。
倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。