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卤毛豆(6/6)
毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
淋入少许料酒。
再洒入少许姜粉。
煮好的毛豆沥干水分。
国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。