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花生小鱼干(3/5)
准备材料。（忘了拍八角小葱辣椒干等，请忽略^O^）
下油，七成热时下八角香叶丁香花椒辣椒干等，慢火炸出香味。慢慢来，火不能大，否则容量焦。
香料炸出香味快变焦时去掉香料留油。放花生慢炸，仍是中小火。
花生炸熟后再炸一小会儿，铲出晾凉。炸花生很神奇的，晾凉了之后才会脆。撒少许盐，拌拌。
剩下的油炸鱼干。炸到小鱼干酥脆。下花生翻炒一会。出锅前撒上葱花。