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花生小鱼干(
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准备材料。(忘了拍八角小葱辣椒干等,请忽略^O^)
下油,七成热时下八角香叶丁香花椒辣椒干等,慢火炸出香味。慢慢来,火不能大,否则容量焦。
香料炸出香味快变焦时去掉香料留油。放花生慢炸,仍是中小火。
花生炸熟后再炸一小会儿,铲出晾凉。炸花生很神奇的,晾凉了之后才会脆。撒少许盐,拌拌。
剩下的油炸鱼干。炸到小鱼干酥脆。下花生翻炒一会。出锅前撒上葱花。