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金枪鱼面包＆葱花肠仔包(中种)超详细步骤(5/17)
所有中种面团材料混合，揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵17小时后拿出，撕成小块。
加入除黄油外的主面团材料。
揉至比较光滑后加黄油，再揉至完全阶段。
一次发酵至原来的2倍大。
压扁排气，平分成8份。
滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
擀成椭圆形，从上至下卷起。
揉成长条状。
从里向外盘起，做金枪鱼面包坯。
滚圆的面团按扁，中间弄个洞洞，做肠仔面包坯。
放入烤盘，二次发酵30分钟。
发酵好的面团刷蛋液。
金枪鱼面包坯放上吸干水份的金枪鱼罐头和甜玉米粒，肠仔包面包坯放入小肠和葱花(加少许蛋液和盐搅拌均匀)。
挤上沙拉酱。
入预热180度烤箱，25分钟左手(烤箱不同时间略有差异)。
金枪鱼面包成品图。
葱花肠仔包成品图。