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纽约芝士(12/12)
自制Sour Cream（酸奶油）。准备的材料：动物性鲜奶油400ml，柠檬汁4大t。将动物性鲜奶油和柠檬汁混合，稍搅拌下，在室温下静置30分钟左右。
奶油会形成稍硬的果酱状，就成了酸奶油可以用了。（如果不用，可先放入冰箱冷藏）
将Cream Cheese室温回软。如还没有回软，可用隔水蒸（小火）（盆子下面可放一块抹布，避免盆子的晃动，但盆子要深些，避免水进入盆子，接触到Cream Cheese）并用打蛋器搅拌至软。
分次加入细砂糖，搅拌至匀。
分次加入Sour Cream（酸奶油），搅拌均匀，成cream状。
鸡蛋逐个加入，每加入一个搅拌均匀。
加入动物性鲜奶油，搅拌均匀。
分别加入柠檬汁和自制香草精，搅拌均匀。 自制香草精见菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/80273.html
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
烤模里面垫上层油纸，外面用锡纸包好（如果不是活底模，可以不用锡纸包）
倒入模中，烤箱预热。
烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时。