纽约芝士

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好吃的纽约芝士蛋糕，一罐动物鲜奶油和一大块Cream Cheese，正好做了两次，全部消灭完，O(∩_∩)O哈！掐指一算，偶只吃了，一个6寸的三分之一，纽约芝士没有肥到我~~ 除了给父母的，其余都送人了，(*^__^*) 嘻嘻…… LG 也说少吃点，要减肥~~ O(∩_∩)O哈哈~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

Cream Cheese 500克

、

Sour Cream 400ml

、

动物性鲜奶油 400ml

、

细砂糖 200克

、

玉米淀粉 4大t

、

柠檬汁 2大t

、

自制香草精 1/4t

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自制Sour Cream（酸奶油）。准备的材料：动物性鲜奶油400ml，柠檬汁4大t。将动物性鲜奶油和柠檬汁混合，稍搅拌下，在室温下静置30分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
奶油会形成稍硬的果酱状，就成了酸奶油可以用了。（如果不用，可先放入冰箱冷藏）
步骤3/12 点击查看大图
将Cream Cheese室温回软。如还没有回软，可用隔水蒸（小火）（盆子下面可放一块抹布，避免盆子的晃动，但盆子要深些，避免水进入盆子，接触到Cream Cheese）并用打蛋器搅拌至软。
步骤4/12 点击查看大图
分次加入细砂糖，搅拌至匀。
步骤5/12 点击查看大图
分次加入Sour Cream（酸奶油），搅拌均匀，成cream状。
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋逐个加入，每加入一个搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入动物性鲜奶油，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
分别加入柠檬汁和自制香草精，搅拌均匀。自制香草精见菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/80273.html
步骤9/12 点击查看大图
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
烤模里面垫上层油纸，外面用锡纸包好（如果不是活底模，可以不用锡纸包）
步骤11/12 点击查看大图
倒入模中，烤箱预热。
最后一步点击查看大图
烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时。