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＂阿辛家＂五香卤蛋(1/4)
备齐各种调料。丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陈皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、黄酒。 如果没有那么多调料，有八角，桂皮和花椒也就成了，味道简单些。
鸡蛋凉水下锅，水开一分钟后取出去皮。可在去皮蛋表面切几道小裂口。
加入丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陈皮、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、盐，煮熟。
加少许糖和老抽、黄酒，静置一夜即可。糖一定别加多了。香味层次丰富，好吃。