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红烧肉(5/5)
五花三层的五花肉切成小块，焯水去血沫，焯水时可以加点料酒。
捞出冲遍凉水，冲掉血沫，控水。火上起油锅，小火，放入冰糖炒化，全化开后放入五花肉翻炒。
控制火候，待五花肉煸炒出油后加入老抽和料酒翻炒，均匀上色后加入其他佐料翻炒。
炒匀后加入水没过肉，想吃烂的就稍微多加点水，大火开锅后小火慢炖，等肉熟烂后大火收汁。
最后加点鸡精和香葱出锅开吃！