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武汉三鲜豆皮(
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糯米提前泡半小时,把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。
花菇切丁,春笋切丁,五花肉切丁,榨菜切丁,姜、小葱切碎
锅内倒油,放入肉桂八角炸出香味
放入姜末再放入五花肉丁炸出油
锅内加生抽料酒稍焖—小会,倒入香菇丁笋丁
加盐加老抽加开水,盖上锅盖开中火微焖一会
等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火,馅料放旁待用
另起一平底锅,面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮
等蛋皮稍凝固成形,再打入一个鸡蛋上色翻面
蛋皮翻面,有鸡蛋的一面在锅底
再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀,撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎
关键是这一步,面皮连同糯米馅料汁一同翻面,再小火微煎,撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块
香喷喷的豆皮出锅了,装盘开始享用吧,在家能吃到自已亲手做的豆皮居然有种奢侈的感觉!