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反沙芋(6/11)
切块
油锅烧热，下芋头，大火
炸至外表坚硬，就好
油倒起，下一点水，不要多
放糖，喜欢甜的可以多放，也不能放太少，怕反沙反不起来
大概一斤芋头四两糖，小火烧，不停翻，怕粘锅
十分钟就差不多这样了
有点拉丝的感觉就好了
关火，下芋头，翻一下，让每块芋头都沾上糖，等待一分钟，就可以起锅了！
成品
外酥内粉。真赞