五花猪肉洗净，切成十厘米大小方块，凉水下锅，开火，等肉方定型拿出，称热摸上酱油

入油锅略炸一下呈金黄色捞出，切五毫米厚，十厘米长的片

海鲜酱，腐乳汁，白糖，盐，八角拌一起，把肉片放里拌匀, 腌10分钟，把八角拿出，皮的一方朝下整齐放入碗内，铺盖梅菜上蒸锅上气40分钟拿出反扣盘子里即可