茄子洗净切0.5厘米厚十厘米长的条

取一锅，放50克油，烧五成热，除盐和淀粉不放，其他所有辅料放入锅中翻炒均匀，放入茄子在翻炒后放入热热水，等滚开后放盐根据自己口味调味，翻炒几下炖5分钟

把淀粉用半饭勺水拌开倒入锅内翻炒均匀出锅装盘