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秘制啤酒卤蛋(0/5)
先煮鸡蛋，凉水下锅，中火煮沸后调小火煮5分钟。煮鸡蛋的同时准备一大盆凉水备用。
鸡蛋煮好后关火把鸡蛋放入凉水中，放5分钟左右再扒鸡蛋皮。鸡蛋在凉水里的同时把酱油生抽蚝油倒入一个碗中搅拌均匀备用。
将扒好皮的白煮蛋放入干净的空锅中，倒入啤酒、上一步调好的酱汁、八角、花椒、桂皮、盐、白糖，搅拌均匀。
开大火煮，沸腾后再煮10分钟，然后调小火入味30分钟，再调大火收汁，等汤汁收得差不多就可以关火了。
秘制啤酒卤蛋就完成了，如果放一晚上会更入味，不过要注意室温。