腌肉：四块肉(一斤)使用了一勺盐+一勺南德调料+一小勺泡打粉+一大勺红酒+二勺美极酱油+二大勺植物油

用叉子叉几下，方便腌制时入味，装入保鲜盒密封，冰箱内冷藏三小时。

烤肉：烤炉温度加热至150度时放入猪肉，加热十分钟后将肉调整90度，这样烤出来的烧烤纹路是“井”字型的。五分钟后翻过来烤另一面。

刷烧烤酱：在开始煎B面时，可以在煎好的A面上刷烧烤酱。B面会煎的快一些(用刀划开中间检查肉的颜色)，煎出“井”纹路后，翻过来开始煎涂了烧烤酱的A面，两分钟即可。再翻过来烤涂了烧烤酱的B面两分钟。