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宁波炒年糕(4/4)
先把年糕一块块分离开，凉水中浸泡一会儿，然后把香芹切段，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
准备齐全后，点火，锅烧热后放些许油，油五成热放入肉丝，翻炒变色后盛出。
锅里留底油，油热后放入葱花、姜丝、蒜片，爆香，然后下入香芹段，翻炒几下，放入肉丝，最后放入年糕片，翻炒。
放入鸡精、盐，翻炒均匀，再加入一小碗开水，小火略炖几分钟，使年糕变软后，大火收汁，在此期间应注意时不时翻炒一下，以免年糕粘底。年糕变软后，大火收汁，装盘即可。