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家烧鲨鱼(3/8)
新鲜锤头鲨一条，先用刀刮去鱼鳞
去内脏及鱼腮，切成小块后洗净
锅内烧开水，水开后关火加入鲨鱼块烫半分钟后捞出鱼块放入冷水
在冷水中，用手把鱼皮上的沙搓掉，这个步骤可以除去鲨鱼大部份的腥味
准备好各种调料
锅内加油加热后放入各种调料爆香
加入洋葱翻炒二分钟
加入鱼块翻炒一下后，加入绍酒、豆瓣酱、盐、糖，再加点水，盖盖烧五分钟，就可以出锅了。