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酸辣土豆丝(0/6)
将土豆去皮，洗净切成薄片。 再切成丝。
用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。 香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。
锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。 放入干辣椒炒翻色。
放入生姜大蒜粒炒香。 放入土豆丝。
加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）。 调入鸡精。
调入香醋快速翻炒均匀。 加入葱绿炒三五下，关火即成。