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＂阿辛家＂花雕焖蚕豆(2/3)
鲜蚕豆剥出豆粒，内皮不去掉。小葱切成葱花。
葱入油锅爆香后，加入蚕豆中火炒片刻，待青蚕豆发干时，倒入花雕酒三两、糖一勺翻炒。此后加水略没过蚕豆，盖锅盖，中小火收汁。
汁收至略余少许后，加入一小勺盐。出锅后撒葱花装盘。可以炒点颜色蔬菜，如彩椒装饰