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榴莲泡芙(12/18)
将黄油，清水，盐，糖一起放入牛奶锅里，用中火加热，并稍稍搅拌一下，煮沸腾。
锅里的混合物沸腾后，加入过了筛的低筋面粉。
快速搅拌至面粉全部和水溶液融合在一起，熄火，移离火源。
3只打鸡蛋打碎。
分次加入全蛋液，每一次都是让面糊吸收完蛋液后再添加下一次。
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角与底部大概拉出4cm左右，并不会滑落，表示面糊不需要再加入蛋液了。反之，继续加入全蛋液搅拌。
借助高杯，将面糊装入裱花袋。（这次使用的是一个大孔圆嘴裱花头。）
挤出一个个的圆锥泡芙坯。
烤箱预热，中层，上下火，180度，烤30分钟左右（实际根据自家烤箱脾性调节时间和温度）。
这个时候，用冰水浴将淡奶油打发至硬性发泡。
榴莲去核后，果肉净重208克。
用电动打蛋器将榴莲肉打散。
将榴莲肉和奶油霜切拌混合。
装入裱花袋里。
泡芙出炉后冷却，并在离顶部三分之一处划一个小口。
挤进榴莲奶油霜。
撒上糖粉。
用小纸托装起，可以送礼啦！新鲜出炉好美味的哦~