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手工鱼肉丸(6/7)
鱼去鳞，刨肚，把鱼肉片出来
顺着纹路用勺子把鱼肉刮出来，即成鱼茸。
鱼茸加入盐，胡椒粉，淀粉，蛋白。
用手顺一个方向搅动，感到很粘，不好搅动时，就好了。
抓点鱼茸，在虎口挤成丸子，用勺子刮起。
80度水温下丸子
撒入小芹菜，，胡椒粉，一碗美味营养的鱼丸汤成功了。