豆腐切小块、姜蒜剁碎粒、小葱切花、肉剁成肉末待用：锅洗净加清水加盐将豆腐块除水，锅里加油下姜蒜粒炒香加豆瓣酱放肉末炒香加点红油辣椒、将燎过水的豆腐下锅轻轻推动加上一勺子鲜汤调味小火慢烧、用生粉勾芡，待汤干汁泷时起锅装盘撒上葱花即可！