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奶香面包(12/14)
将所有材料(黄油除外)放进面包桶内(鸡蛋留下10克用作最后刷面)。
然后启动和面程序,揉至扩展阶段,加入软化的黄油。
再揉一个程序出手套膜。
然后盖上保鲜膜。
发酵至比原来两倍大。
取出面团压扁排气。
再分成10份滚圆。
取一份面团擀成椭圆形。
然后由上至下卷起。
卷好后,收口向下。
烤盘铺上油纸,再把卷好面包干坯放上。
然后放温暖处发酵至比原来两倍大。
再刷上鸡蛋液。
烤箱预热160度,放中层烤20分钟,表面上色即可。