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奶香面包的做法

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奶香面包

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家里换了烤箱之后还没烤过面包，先来个简单点的试探一下温度，比原来的烤箱温度要高出20度，面包一放进烤箱不到10分钟就上色，结果把面包烤得颜色太深，不过味道是不会变的，一样的松软，就是颜色方面有点深。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 375克

、

细砂糖 30克

、

奶粉 11克

、

酵母 4克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 180克

、

盐 3克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将所有材料（黄油除外）放进面包桶内（鸡蛋留下10克用作最后刷面）。
步骤2/14 点击查看大图
然后启动和面程序，揉至扩展阶段，加入软化的黄油。
步骤3/14 点击查看大图
再揉一个程序出手套膜。
步骤4/14 点击查看大图
然后盖上保鲜膜。
步骤5/14 点击查看大图
发酵至比原来两倍大。
步骤6/14 点击查看大图
取出面团压扁排气。
步骤7/14 点击查看大图
再分成10份滚圆。
步骤8/14 点击查看大图
取一份面团擀成椭圆形。
步骤9/14 点击查看大图
然后由上至下卷起。
步骤10/14 点击查看大图
卷好后，收口向下。
步骤11/14 点击查看大图
烤盘铺上油纸，再把卷好面包干坯放上。
步骤12/14 点击查看大图
然后放温暖处发酵至比原来两倍大。
步骤13/14 点击查看大图
再刷上鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热160度，放中层烤20分钟，表面上色即可。

小贴士

烤箱的温度要根据自己家的调节，我原来的烤箱是用180度烤的，现在这个只能用160度，鸡蛋液留10克作最后刷面用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-16

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