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水煮牛蛙(3/6)
牛蛙剁块清水泡去血水沥干水分，加入料酒，少许盐，蛋清，胡椒粉后搅拌均匀腌制20分钟以上。
佐料：干辣椒，郫县豆瓣，大蒜，姜，剁椒少许。 配菜：绿豆芽半斤用开水焯好沥干水分放入碗底（忘记拍照了），青红椒丝，包菜丝，金针菇头（也可放平菇丝）
把碗内佐料倒入热油锅内炒出红油，然后加水烧开。
然后放入腌制好的牛蛙大火煮五分钟，小火在煮三分钟以上，放鸡精起锅倒入垫入豆芽的碗中。
上面放上青椒，包菜丝，花椒后（注意配菜都是生的），另起一锅倒入油，油一定要烧辣点，然后浇在配菜和花椒上。一碗鲜香麻辣的水煮牛蛙就做好了！
孩纸胃口大开，连说好吃！