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炖✘大锅菜(4/8)
五花肉洗净切厚片。
白菜，土豆，豆腐，切块。冬瓜，西红柿，葱姜蒜切片。
海带切丝，粉条用开水泡上。
做油锅把豆腐，土豆，茄子，都煎一遍。
炒肉：做炒锅注油，油热后放入八角，葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒成白色，料酒，花椒水，糖，老抽调色，加入豆瓣酱，再加入两碗水。
最后加入香菇，西红柿，闷炖五分钟。
炒白菜：锅中注入炒菜量的油，下入葱花爆香，倒入白菜，适量的生抽，盐，炒制白菜软榻。
炖菜：起大锅！放入冬瓜，白菜，土豆，茄子，豆腐，海带，粉条，最上面浇上炒好的肉菜，最后注水至与菜齐平，撒上盐，开锅后尝盐味，小火慢炖二十分钟，期间要打开盖子用筷子翻炒下。（☆_☆）。