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炖✘大锅菜的做法

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炖✘大锅菜

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

冬瓜二斤

、

白菜半块

、

土豆一个

、

豆腐半斤

、

香菇五朵

、

粉条一袋

、

海带随意

、

西红柿一个

、

长茄子一个

、

葱姜蒜随意

、

大料两瓣

、

生抽两勺

、

老抽三勺

、

料酒一勺

、

豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净切厚片。
步骤2/8 点击查看大图
白菜，土豆，豆腐，切块。冬瓜，西红柿，葱姜蒜切片。
步骤3/8 点击查看大图
海带切丝，粉条用开水泡上。
步骤4/8 点击查看大图
做油锅把豆腐，土豆，茄子，都煎一遍。
步骤5/8 点击查看大图
炒肉：做炒锅注油，油热后放入八角，葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒成白色，料酒，花椒水，糖，老抽调色，加入豆瓣酱，再加入两碗水。
步骤6/8 点击查看大图
最后加入香菇，西红柿，闷炖五分钟。
步骤7/8 点击查看大图
炒白菜：锅中注入炒菜量的油，下入葱花爆香，倒入白菜，适量的生抽，盐，炒制白菜软榻。
最后一步点击查看大图
炖菜：起大锅！放入冬瓜，白菜，土豆，茄子，豆腐，海带，粉条，最上面浇上炒好的肉菜，最后注水至与菜齐平，撒上盐，开锅后尝盐味，小火慢炖二十分钟，期间要打开盖子用筷子翻炒下。（☆_☆）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-15

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