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鸡蛋抄三丝（胡萝卜洋葱黄瓜）(2/4)
胡萝卜黄瓜用搽丝器搽丝，洋葱切丝待用。
鸡蛋煎七分熟时捣碎成小块待用
锅下油烧热，放胡萝卜丝煸炒至出黄黄的油下黄瓜丝和洋葱丝煸炒
待黄瓜丝稍软时，放盐翻均匀，再放鸡蛋碎下去翻炒，这时候可以放一汤匙水盖锅盖稍微闷一下。翻开锅盖，放鸡精翻炒均匀，关火，起锅。（如果用铁锅要注意，适量放水避免烧焦）