准备工作：生菜洗干净摆盘备用，煮熟的鸡蛋剥壳备用。面条煮熟捞出沥干备用（面汤可以倒在一个闲置的大碗里留着喝，面汤补水） 步骤：油烧热，把切好的葱段（三四厘米长）放在锅里，煎至两面金黄，倒入调好的碗汁（酱油，冰糖，盐，小半碗水） 碗汁在锅里咕噜咕噜冒泡就可以关火了，倒入沥干的面条，在锅中搅拌均匀，上色后热腾腾的面条摆在盘中的生菜上面，在随意放一个鸡蛋。收工！上桌！就这么简单！