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清蒸皮冻(2/5)
1.肉皮开水煮至微软，拔毛，去油。
剪成丝。温水反复洗至没有油，凉水洗至水清澈。
肉皮和水按1：2的比例放入盆，加入所有配料，不要放盐。大火蒸50分钟，中火蒸40分钟。
将配料捡出，加入盐 味精。放置容器内，冷却即可。
加耗油，蒜末，醋，香菜拌食。