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清蒸皮冻的做法

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清蒸皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉皮随意

、

盐适量

、

八角一个

、

香叶几片

、

花椒适量

、

葱姜适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.肉皮开水煮至微软，拔毛，去油。
步骤2/5 点击查看大图
剪成丝。温水反复洗至没有油，凉水洗至水清澈。
步骤3/5 点击查看大图
肉皮和水按1：2的比例放入盆，加入所有配料，不要放盐。大火蒸50分钟，中火蒸40分钟。
步骤4/5 点击查看大图
将配料捡出，加入盐味精。放置容器内，冷却即可。
最后一步点击查看大图
加耗油，蒜末，醋，香菜拌食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-11

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