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苋菜煎饺(4/10)
苋菜焯水后，用手将其中的汁水挤出，（汁水颜色很艳丽，可随后用来和面）然后将苋菜剁碎备用。
将从苋菜中挤出的汁水和焯水后的汁水收集起来和面。
将水陆续倒入面粉中，期间一直用筷子搅拌，最后下手和成面团，盖上盖子饧一会儿。
揉馅里放入葱姜末，放料酒、生抽、盐，再放入适量苋菜的汁，一起搅拌的松软上劲。
放入苋菜末，再放适量香油，一起搅拌均匀。
面团这时已饧好，做成剂子，擀成饺子皮。
包饺子。
平底锅放油，将饺子放入，盖上锅盖，小火慢煎。期间倒入一些清水，继续煎。
大约十多分钟水干后，可将饺子翻个面再煎煎，即可出锅。
还煮了一些。女儿爱煎我爱煮。