不粘锅烧热放适量油，放入豆腐慢火将各面煎成金黄色。将豆腐取出放厨房纸上吸去多于油份。

李锦记卤水汁加入适量水，放入花椒、八角（这个可以不放）煮开。将煎过的豆腐放入，烧开后转小火煮15分钟。关火后放入容器内加盖，等其自然冷却后放入冰箱内入味。

将豆腐取出，切片装盘撒葱花即可。