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自制剁椒酱(1/7)
清洗买回来的辣椒。
洗净沥干水分后再去掉辣椒蒂。
大蒜剥皮连同生姜一起洗净备用。
辣椒剁成碎末状，也可以用搅拌机，不过本人觉得手工剁好点儿，只是要辛苦些。
生姜大蒜也剁成碎末放在剁好的辣椒碎上面。
加入盐、白酒搅拌均匀。
拌匀后装入事先准备好的容器里密封保存，放冰箱更佳，一个星期左右就可食用。