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盐焗手撕鸡(1/9)
整支鸡掏空，切姜片，葱段，用生抽、老抽、白糖、盐、料酒调好腌汁备用。
用盐给整支鸡做个护理，包括内笼，内笼里塞几片姜片，然后用腌汁腌制30分钟以上。
铺一块鸡油在电饭锅锅底，撒上葱段。
腌好的鸡肚皮朝上放进锅里，摆好造型，按下煮饭键。
电饭锅跳起后再闷20分钟，打开锅取出鸡。
待鸡放晾后动手撕。
把鸡肉全部取出，撕开；鸡皮，头脚，鸡壳放一边。
用香油、蒜蓉、姜丝、葱花、辣椒油拌匀。
最后放几片香菜、撒上芝麻就好啦！