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瓤杭椒(2/5)
杭椒切去两头，用筷子捅去中间辣椒籽，猪肉剁细待用。
肉馅中加入葱姜，打入鸡蛋后顺时针搅打上劲。
把肉馅用筷子酿入杭椒中。
炒锅内放油烧至七成热，下杭椒煎出虎皮。
按个人口味调入酱油、醋、盐和糖，最后用水淀粉勾芡收汁装盘。