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客家豆叶汤(4/6)
草菇开刀，瘦肉切片拌生粉及调味，姜切丝备用
豆叶去叶子中间的叶根
就像这样，除非亲你买的豆叶很嫩，要不就要去除叶根了
叶根去完清洗的时候轻轻的抓洗下，让一部分的青水（苦水）出来，这是为了防止吃的时候有叶子的苦味，那汤就不清香了
汤锅上水烧开后放入姜丝、草菇、瘦肉香油煮3～5分钟
加入豆叶，待煮开后再煮2分钟加盐调味即可（如果想要汤味道浓香，可以多煮几分钟）