客家豆叶汤
小时候坐在乡下瓦房门口的石基上，看着太阳下山，飘来妈妈做豆叶汤的香，这是夏天妈妈必做的一个汤。
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步骤1/6
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草菇开刀，瘦肉切片拌生粉及调味，姜切丝备用
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步骤2/6
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豆叶去叶子中间的叶根
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步骤3/6
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就像这样，除非亲你买的豆叶很嫩，要不就要去除叶根了
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步骤4/6
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叶根去完清洗的时候轻轻的抓洗下，让一部分的青水（苦水）出来，这是为了防止吃的时候有叶子的苦味，那汤就不清香了
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步骤5/6
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汤锅上水烧开后放入姜丝、草菇、瘦肉香油煮3～5分钟
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最后一步
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加入豆叶，待煮开后再煮2分钟加盐调味即可（如果想要汤味道浓香，可以多煮几分钟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-07
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