酱焖小土豆(5/5)
小土豆洗净晾干，一定要自然风干。还有就是别削皮。
炒锅上火,放适量的油不要太多，七成热时炸入大料。然后放小土豆炒,每个都沾上油,小火，一直炒到皮僵巴住。
加豆瓣酱和郫县豆瓣、葱段、姜片炒香。
然后加骨头汤、老抽、香菜大火烧开改小火炖四十到六十分钟
快烂时捅几个眼入味儿，出锅前加鸡精、盐，收汁。