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玉米面小窝头(3/11)
准备原料，玉米粉、面粉各一半称好。
牛奶隔水加热到40度。
倒入酵母溶解。
将酵母溶液倒进面粉，用筷子搅拌至没有干粉。
搅好的样子。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
发至两倍大时，可以开工了。
先烤了一个饼，不是松软如铜锣烧那种，干脆放弃了，剩下的全部拿来做窝窝头。
捏成窝头形状。可以用右手拇指顶住窝头底部，靠右手拇指和食指捏出底部形状，顶部的尖尖在左手手心成型。
醒10分钟，大火煮开水，蒸10分钟后关火，焖10分钟后再揭盖。
成品图。